Jeden z moich starszych wpisów pokazywał jak zrobić farinatę z moczonych nasion ciecierzycy. Zdecydowanie częściej zdarza mi się robić klasyczną z mąki, gdyż, jak to ujęła moja znajoma, „farinata przyjmie wszystko”. Jeżeli tylko będziemy pamiętać, żeby odpowiednio wcześniej namoczyć mąkę to mamy gwarantowany szybki i […]
Ten przepyszny torcik może być w wersji 3xbez ale też ze wszystkim. Jego najistotniejszą częścią są oczywiście ciasteczka zrobione w połowie z mąki ciecierzycowej. Przepis na jego wegańską wersję znalazłam na Faring Well i tam też odsyłam tych co potrzebują ściślejszych instrukcji co do kremu. […]
Do pełni tego dania zabrakło mi tylko pomarańczowej i słodkiej marchewki. W lodówce zostały mi tylko dwie kolorowe tj. żółta i fioletowa, więc oczywiście wybrałam tą pierwszą. Po połączeniu sosu z ciemnym makaronem orkiszowym „serowy” kolor stał się zupełnie niewidoczny. Ale co tam. Liczy się […]
Od dawna już nie robię hummusu wg receptury. Wolę więc mówić, że jest to po prostu pasta. Ugotowana ciecierzyca jest takim roślinnym odpowiednikiem białego sera krowiego i tak też ją traktuję. Od dawna też trzymam zawsze w zamrażarce zapas poporcjowanej, ugotowanej ciecierzycy. Polecam wszystkim, nie […]
Oryginalna farinata robiona jest z mąki z ciecierzycy, wody i oliwy z dodatkiem soli i najczęściej rozmarynu oraz czarnego pieprzu. Tradycyjnie piecze się go w Toskanii i Ligurii. Niestety mąka jest dosyć droga, a jeżeli trafimy na niską jakościowo partię to wypiek będzie bardzo nieudany. […]
Kolejny morelowy posiłek. Tym razem na obiad. Sos zrobiłam delikatny, ale fani oreintalnych przypraw mogą dodać większe ich porcje. Zaserwowałam to danie z pęczakiem, ale bezglutenowcy mogą oczywiście podać je z ryżem, najlepiej kleistym. W przyszłych, niemorelowych miesiącach można użyć suszonych na słońcu moreli.