ŚNIADANIA

PLACUSZKI Z GRYKĄ I BIAŁYM SEREM/TOFU

PLACUSZKI Z GRYKĄ I BIAŁYM SEREM/TOFU

Jest to jedna z moich propozycji przygotowanych na spotkanie z rodzicami podczas warsztatów. Przepyszna kompozycja białego sera i kaszy gryczanej. Placuszki są świetne na każdą porę dnia oraz jako przekąska w plenerze. Są delikatne i pożywne. Dla mnie bomba.

PASTA Z BOBU

PASTA Z BOBU

To jest ostatnio podstawa moich kanapek. Jem ją już od miesiąca a wciąż nie mam dość. Przepis pochodzi z książki Hanny i Pawła Lis „Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków”. Bardzo polecam zarówno pastę, jak i książkę. Miętę można pominąć w tym przepisie, ale […]

PASTA Z CIECIERZYCY NA WIELE SPOSOBÓW

PASTA Z CIECIERZYCY NA WIELE SPOSOBÓW

Od dawna już nie robię hummusu wg receptury. Wolę więc mówić, że jest to po prostu pasta. Ugotowana ciecierzyca jest takim roślinnym odpowiednikiem białego sera krowiego i tak też ją traktuję. Od dawna też trzymam zawsze w zamrażarce zapas poporcjowanej, ugotowanej ciecierzycy. Polecam wszystkim, nie […]

GRYCZANO-JAGLANY PLACEK CHLEBOWY

GRYCZANO-JAGLANY PLACEK CHLEBOWY

Ciekawa propozycja nie tylko dla bezglutenowców. Placek nie jest po prostu chlebem, ponieważ zależało mi na wilgotnym miękiszu, który w klasycznym bochenku foremkowym kruszyłby się, a ukrojenie kromki byłoby wyjątkowo trudne. Ta forma pozwala na wykrojenie dowolnej wielkości kawałka i ma na sobie mnóstwo pysznej […]

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY

CHLEB ŻYTNIO-ORKISZOWY

To jest po prostu mój faworyt wśród żytnich chlebów. Jest ciężki, nie kruszy się, skórka jest cienka i chrupiąca, a przy tym jest wspaniały w smaku. Przepis wzięłam z najlepszej wg mnie strony z chlebowymi przepisami Chleb – moja domowa piekarnia. Jeżeli jeszcze nie macie […]

FARINATA IDEALNA CZYLI BOSKI PLACEK Z CIECIERZYCY

FARINATA IDEALNA CZYLI BOSKI PLACEK Z CIECIERZYCY

Oryginalna farinata robiona jest z mąki z ciecierzycy, wody i oliwy z dodatkiem soli i najczęściej rozmarynu oraz czarnego pieprzu. Tradycyjnie piecze się go w Toskanii i Ligurii. Niestety mąka jest dosyć droga, a jeżeli trafimy na niską jakościowo partię to wypiek będzie bardzo nieudany. […]

PLACUCHY SOCZEWICOWE

PLACUCHY SOCZEWICOWE

Namoczone przez noc, lekko skiełkowane strączki robią się miękkie i podatne na mielenie. Są też lepiej strawne i mają mniej fitynianów. Takie strączki jak soczewica nie potrzebują długiego czasu namaczania, tak więc całonocna kąpiel jest dla nich wystarczająca. Można robić placki z samej moczonej soczewicy […]

ZIELONY CHLEBEK TOSTOWY ZE SŁONECZNIKA

ZIELONY CHLEBEK TOSTOWY ZE SŁONECZNIKA

 Przepis oryginalny pochodzi z Against All Grain. W życiu nie spodziewałam się, że z nasion słonecznika wyjdzie mi zielony chleb. Oryginalny przepis jest na nerkowcach, a ja chciałam zrobić po prostu tańszą jego wersję tym bardziej, że jaj trochę do niego idzie. No i wyszedł […]