FARINATA IDEALNA CZYLI BOSKI PLACEK Z CIECIERZYCY

FARINATA IDEALNA CZYLI BOSKI PLACEK Z CIECIERZYCY
Oryginalna farinata robiona jest z mąki z ciecierzycy, wody i oliwy z dodatkiem soli i najczęściej rozmarynu oraz czarnego pieprzu. Tradycyjnie piecze się go w Toskanii i Ligurii. Niestety mąka jest dosyć droga, a jeżeli trafimy na niską jakościowo partię to wypiek będzie bardzo nieudany. Na genialny i jakże oczywisty pomysł na pyszną, zawsze udaną i tańszą wersję tego niezwykłego placka wpadła moja znajoma z internetowej grupy gotujących inaczej czyli zdrowo. Wszyscy czytający ten post niech teraz wyślą duży uśmiech Marcie, która opracowała ten wspaniały przepis i w dodatku pozwoliła mi podzielić sie nim z Wami. Dodatki są dowolne. Ja prezentuję 4 kompozycje, które stały się wykwintnym otwarciem mojego dnia. Smacznego.


Składniki na 4 małe (14cm) lub jedną dużą (28cm) formę do tarty

  • 200g suchej ciecierzycy
  • ok. 300g wody
  • 4 łyżki oliwy lub masła klarowanego + ew. do wysmarowania foremek
  • 1 łyżeczka soli

Dodatki

opcja 1

  • zioła prowansalskie lub mieszanka szałwii, bazylii, majeranku, tymianku, cząbru i ew. mięty

opcja 2

  • czosnek niedźwiedzi
  • kozieradka
  • lekko podsmażona cebulka

opcja 3

  • szałwia
  • oliwki zielone lub czarne
  • podsmażona cebulka

opcja 4

  • suszone morele
  • imbir
  • cynamon
  • kardamon

Wykonanie

  1. Namoczyć na noc ciecierzycę. Ja dodaję do moczenie 1 łyżeczkę sody, żeby mieć pewność, że ziarna dobrze zmiękną. Następnego dnia odcedzić i przepłukać ziarna, szczególnie jeżeli używaliście sody.
  2. Włączyć piekarnik na 180stC.
  3. Dodając porcjami wodę zmiksować ciecierzycę do konsystencji papki.
  4. Dodać oliwę lub rozpuszczone masło oraz sól i wymieszać.
  5. Dodać wybrane dodatki i porządnie wymieszać.
  6. Przelać masę do wysmarowanych lub wyłożonych papierem do pieczenia foremek.
  7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30-40 minut.
  8. Zostawić do lekkiego przestudzenia, a potem zjeść solo lub z dowolnymi dodatkami.
  9. Na zimno smakuje także wybornie.


1 thought on “FARINATA IDEALNA CZYLI BOSKI PLACEK Z CIECIERZYCY”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *