Mocno rozszerzyłam znaczenie nazwy mojej tarty, ponieważ do jej przygotowania można użyć składników w różnych wariantach. Sama miałam początkowo plan na zrobienie spodu z batatów, a nadzienia z liśćmi jarmużu, ale mój dzień okazał się być bardzo zaskakujący kulinarnie.
Fermentowana żywność, w postaci przede wszystkim kiszonych ogórków i kapusty, kojarzy się nam z babciną piwnicą. Tymczasem na świecie ten sposób przetwarzania produktów przechodzi swój renesans. Kiszonki zakasowały jarmuż i jagody goji. Jeżeli chcesz być modny w kuchni musisz mieć przynajmniej kilka fermentujących słoików na […]
Szybki i przyjazny dzieciom pomysł na posiłek. U nas jest to absolutny pewniak. Moje dzieciaki jedzą z dżemem czy na szybko zrobionym musem z owoców. Do ciasta, przed smażeniem, można dodać jabłek, bananów czy gruszek. Sprawdzają się świetnie jako przekąska na dwór czy w podróży. […]
Kocham proste i sezonowe przepisy. Powtarzam się? Możliwe. Nie pamiętam czy pisałam też, że podstawą takich przepisów są dobre składniki. Im mniej dodatków tym łatwiej wyczuć niesmaczne nuty. Moje poszukiwania składników wysokiej jakości nauczyły mnie, że dobry produkt zawsze obroni swój smak w pojedynkę.
Jak zjeść całą główkę młodej kapusty? Zrobić ten bigos. Jest tak pyszny, że nie można powstrzymać się od jedzenia. Jego dużym atutem jest dodatek lekko ukiszonych czereśni, ale bez nich smak aż tak dużo nie straci. Jeżeli jednak zdecydujecie się na eksperyment z kwasem owocowym […]
Orzechy to produkt funkcjonujący w naszej świadomości jako bardzo zdrowy, ale pojawiający się w naszym menu najczęściej w mało zdrowej formie. Orzechy zjadamy: w słodkim cieście lub muffinkach, w mlecznej czekoladzie albo w karmelu. Bardzo lubimy też lody, praliny i wafelki o smaku orzechowym, które […]
Nie mam zielonego pojęcia czy powstał już podobny przepis. Ja nic nie znalazłam. Zrobiłam go na zupełnym spontanie, bo została mi aquafaba z ciecierzycy. Bazą był przepis klasyczny na białkach. To co powstało to wg mnie klasyk nie do odróżnienia.
Jedyną pewną w rozwoju, zachowaniu i preferencjach dzieci jest zmiana. Jest to najmądrzejsze co można przekazać każdemu nowemu rodzicowi. Bardzo często świeżo upieczeni rodzice są nastawieni na normowanie się sytuacji dziecka w sferze snu, apetytu czy emocji. Tymczasem fazy spokoju i harmonii pojawiają się zazwyczaj […]
Bardzo dużo uwagi przywiązujemy rozszerzaniu diety niemowląt. Jest to jeden z tematów, wokół którego narosło mnóstwo mitów i przesądów, może dlatego wzbudza aż tyle emocji. Niemniej ważny jest jednak temat diety dzieci po 1 roku życia, tym bardziej, że wszelkie niedobory będą skutkowały zaburzeniami rozwoju. […]
Zrobienie tego deseru nie zabierze dużo czasu, a wynik będzie doskonały. Jest zdrowa, a jednocześnie wykwintna.
Kasza lub płatki na śniadanie to zastrzyk energii i składników odżywczych na cały poranek. Najbardziej popularne są wersje na słodko, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrezygnować z owoców na rzecz warzyw i wytrawnych przypraw. Ja proponuję wam ściągę – schemat, która pozwoli wam zrobić za każdym razem nieco inną wersję. Poniżej podam przepis na mojego ulubionego klasyka wraz z wykazem podstawowych wartości odżywczych.
Jedna duża porcja lub dwie średnie
Wykonanie
Wartość odżywcza dla różnych osób (% dziennego zapotrzebowania w proponowanej wielkości porcji)
|
cała porcja |
kobieta masa ciała: 60kg aktywność fizyczna umiarkowana (3/4 porcji – 270g) |
mężczyzna masa ciała: 80kg aktywność fizyczna umiarkowana (cała porcja – 360g) |
dziecko masa ciała: 20kg aktywność fizyczna umiarkowana (1/2 porcji – 180g) |
|
energia: 640 kcal |
28% |
29% |
23% |
|
białko: 16g |
22% |
22% |
37% |
|
węglowodany: 115g |
35% |
37% |
25% |
|
błonnik: 13g |
30-50% |
30-50% |
30-50% |
|
tłuszcz: 18g |
24% |
25% |
19% |
|
witamina C: 23mg |
23% |
26% |
23% |
|
witamina B1: 0,8mg |
53% |
60% |
65% |
|
witamina B2: 0,45mg |
30% |
34% |
37% |
|
witamina B6: 0,9mg |
46% |
55% |
76% |
|
wapń: 140mg |
9% |
14% |
7% |
|
magnez: 143mg |
33% |
34% |
55% |
|
żelazo: 8,9mg |
66% |
89% |
44% |
|
sód: 18mg |
1% |
1,3% |
1% |
|
potas: 1170mg |
18% |
25% |
19% |
Zachęcam do eksperymentowania i mieszania kasz. Bardzo fajnie smakuje kasza jaglana z niewielkim dodatkiem komosy ryżowej, a płatki owsiane z 2 łyżkami lekko skiełkowanej kaszy gryczanej. Jako dodatki sprawdzają się dżemy, owoce z kompotu, a także serki, jogurty oraz posypki np. poppingi, prażone nasiona (można część ugotować, a część uprażyć).
Dla tych co nie przepadają za słodkimi śniadaniami polecam np. jaglankę z soczewicą, pomidorami i orzechami włoskimi.