Recent Posts

O orzechach

O orzechach

Orzechy to produkt funkcjonujący w naszej świadomości jako bardzo zdrowy, ale pojawiający się w naszym menu najczęściej w mało zdrowej formie. Orzechy zjadamy: w słodkim cieście lub muffinkach, w mlecznej czekoladzie albo w karmelu. Bardzo lubimy też lody, praliny i wafelki o smaku orzechowym, które […]

WEGAŃSKI PIEGUSEK

WEGAŃSKI PIEGUSEK

Nie mam zielonego pojęcia czy powstał już podobny przepis. Ja nic nie znalazłam. Zrobiłam go na zupełnym spontanie, bo została mi aquafaba z ciecierzycy. Bazą był przepis klasyczny na białkach. To co powstało to wg mnie klasyk nie do odróżnienia. 

ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 LAT – CZĘŚĆ II

ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 LAT – CZĘŚĆ II

Jedyną pewną w rozwoju, zachowaniu i preferencjach dzieci jest zmiana. Jest to najmądrzejsze co można przekazać każdemu nowemu rodzicowi. Bardzo często świeżo upieczeni rodzice są nastawieni na normowanie się sytuacji dziecka w sferze snu, apetytu czy emocji. Tymczasem fazy spokoju i harmonii pojawiają się zazwyczaj […]

ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 LAT – część I

ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 LAT – część I

Bardzo dużo uwagi przywiązujemy rozszerzaniu diety niemowląt. Jest to jeden z tematów, wokół którego narosło mnóstwo mitów i przesądów, może dlatego wzbudza aż tyle emocji. Niemniej ważny jest jednak temat diety dzieci po 1 roku życia, tym bardziej, że wszelkie niedobory będą skutkowały zaburzeniami rozwoju. […]

TARTA WIELU SMAKÓW

TARTA WIELU SMAKÓW

Zrobienie tego deseru nie zabierze dużo czasu, a wynik będzie doskonały. Jest zdrowa, a jednocześnie wykwintna.

LATO TORTÓW – PRZEPISY

LATO TORTÓW – PRZEPISY

Warsztaty kulinarne dla dorosłych to zdobywanie nowych umiejętności, a dla dzieci przygoda sensoryczna i plastyczna. Budowanie tortów może być fajną zabawą i okazją do spróbowania nowości. Oto co przygotowałam dziś na warsztaty u Agaty.   Bazy – naleśniki. W dwóch wersjach. Pierwsze wegańskie, owsiane od […]

GRASZ W ZIELONE?

GRASZ W ZIELONE?

Ja tak i przez długi czas myślałam, że znam zasady. Po lekturze książki Jo Robinson „Dzika strona jedzenia” okazało się, że jednak nie wszystkie. W związku z tym, że sezon trwa w najlepsze postanowiłam nieco przybliżyć Wam to co ostatecznie wiem.

BOTWINA Z BOBEM

BOTWINA Z BOBEM

Najlepsze przepisy to te, które wymyślam na spontanie. Z tego co mam pod ręką. Przy każdym poście przepisowym namawiam Was na wypróbowanie, więc może od dziś pora z tym skończyć. Dajcie znać czy wyszło i czy smakowało, bo nam bardzo. Jednym z istotnych składników jest […]

RAGOÛT Z RYB I BIAŁYCH SZPARAGÓW

RAGOÛT Z RYB I BIAŁYCH SZPARAGÓW

Ragoût to po prostu gulasz z mięsem i warzywami. Ja jednak lubię używać fikuśnych nazw, bo wtedy potrawa nabiera nowego, wykwintnego charakteru. Polecam gorąco tę wersję. Jest prosta w wykonaniu i niezwykle orzeźwiająca. O jej niezwykłości niech świadczy fakt, że dla niej w końcu zdecydowałam […]

FARINATA ZE SZPARAGAMI

FARINATA ZE SZPARAGAMI

Jeden z moich starszych wpisów pokazywał jak zrobić farinatę z moczonych nasion ciecierzycy. Zdecydowanie częściej zdarza mi się robić klasyczną z mąki, gdyż, jak to ujęła moja znajoma, „farinata przyjmie wszystko”. Jeżeli tylko będziemy pamiętać, żeby odpowiednio wcześniej namoczyć mąkę to mamy gwarantowany szybki i […]


POSIŁKOWE OPOWIEŚCI

CIEPŁE, ZBOŻOWE ŚNIADANIE

CIEPŁE, ZBOŻOWE ŚNIADANIE

Kasza lub płatki na śniadanie to zastrzyk energii i składników odżywczych na cały poranek. Najbardziej popularne są wersje na słodko, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrezygnować z owoców na rzecz warzyw i wytrawnych przypraw. Ja proponuję wam ściągę – schemat, która pozwoli wam zrobić za każdym razem nieco inną wersję. Poniżej podam przepis na mojego ulubionego klasyka wraz z wykazem podstawowych wartości odżywczych.


Jedna duża porcja lub dwie średnie

  • 0,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 łyżka lnu złocistego
  • 1 łyżka wyłuskanych i zmielonych orzechów włoskich
  • 4 suszone morele
  • szczypta mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 duże jabłko pokrojone w plasterki

Wykonanie

  1. Kasze wypłukać i sparzyć. Wrzucić do garnka razem z lnem, posiekanymi morelami oraz przyprawami i masłem. Zalać 1 pełną szklanką wrzątku.
  2. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez 20 minut.
  3. 5 minut przed końcem dodać zmielone orzechy i jabłka.
  4. Jaglankę zostawić pod przykryciem jeszcze przez 5-10 minut, żeby „doszła”.

Wartość odżywcza dla różnych osób (% dziennego zapotrzebowania w proponowanej wielkości porcji)

cała porcja
(360g)

kobieta

masa ciała: 60kg

aktywność fizyczna umiarkowana

(3/4 porcji – 270g)

mężczyzna

masa ciała: 80kg

aktywność fizyczna umiarkowana

(cała porcja – 360g)

dziecko

masa ciała: 20kg

aktywność fizyczna umiarkowana

(1/2 porcji – 180g)

energia: 640 kcal

28%

29%

23%

białko: 16g

22%

22%

37%

węglowodany: 115g

35%

37%

25%

błonnik: 13g

30-50%

30-50%

30-50%

tłuszcz: 18g

24%

25%

19%

witamina C: 23mg

23%

26%

23%

witamina B1: 0,8mg

53%

60%

65%

witamina B2: 0,45mg

30%

34%

37%

witamina B6: 0,9mg

46%

55%

76%

wapń: 140mg

9%

14%

7%

magnez: 143mg

33%

34%

55%

żelazo: 8,9mg

66%

89%

44%

sód: 18mg

1%

1,3%

1%

potas: 1170mg

18%

25%

19%


Zachęcam do eksperymentowania i mieszania kasz. Bardzo fajnie smakuje kasza jaglana z niewielkim dodatkiem komosy ryżowej, a płatki owsiane z 2 łyżkami lekko skiełkowanej kaszy gryczanej. Jako dodatki sprawdzają się dżemy, owoce z kompotu, a także serki, jogurty oraz posypki np. poppingi, prażone nasiona (można część ugotować, a część uprażyć).

Dla tych co nie przepadają za słodkimi śniadaniami polecam np. jaglankę z soczewicą, pomidorami i orzechami włoskimi.